Vins Cabernet-d'anjou Domaine Pré Clos - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pré Clos signe ici un Cabernet-d’Anjou 2023, un vin rosé élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon. Ce millésime récent se distingue par sa robe lumineuse, aux reflets rose framboise, et offre au nez une belle expression aromatique mêlant petits fruits rouges croquants, grenadine et une touche florale subtile. Au palais, la fraîcheur domine, soutenue par une douceur gourmande propre à l’appellation, bien que cette cuvée soit qualifiée de « sec » ; attendez-vous donc à un équilibre agréable entre vivacité, fruit et une finale légèrement acidulée. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et met en valeur le côté friand du vin, typique de l’Anjou.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins et une excellente expression aromatique des cépages. Les sols sont variés, mêlant schistes, grès et argiles, ce qui apporte à ces rosés une fine minéralité et une fraîcheur naturelle. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’époque médiévale, et le Cabernet-d’Anjou, rosé emblématique, bénéficie d’une réputation solide grâce à ses vins à la fois accessibles et dotés d’une réelle personnalité.

Ce rosé sec se mariera à merveille avec de nombreux plats estivaux. Il accompagnera idéalement des salades composées, du taboulé ou un tartare de poisson, mais aussi des plats régionaux tels qu’une rillette de saumon ou, plus localement, des fouées garnies. Sa légèreté en fait également un partenaire de choix pour une cuisine asiatique légère, notamment les sushis ou les rouleaux de printemps.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Cabernet-d’Anjou entre 8 et 10°C. Ouvrez-le à l’apéritif ou en début de repas, et dégustez-le dans sa jeunesse afin d’apprécier son croquant et son fruit éclatant.