Vins Cabernet-d'anjou Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou 2023 du Château Augustin Florent est un rosé demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe lumineuse aux reflets framboise et par ses arômes généreux de petits fruits rouges, notamment la fraise, la groseille et la framboise, agrémentés de délicates notes florales. La bouche, à la fois légère et légèrement suave, dévoile une douceur bien balancée par une vive fraîcheur, caractéristique de ce style demi-sec. La vinification s’effectue généralement par macération courte, permettant d’obtenir cette teinte éclatante et d’exprimer toute la gourmandise du cabernet, avant une fermentation à température contrôlée préservant l’aromatique fruitée.

Issu de l’Anjou-Saumur, ce vin rosé bénéficie d’une région viticole bénie par la douceur angevine, résultat d’un climat océanique tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Les terroirs de schistes et de tuffeau apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que l’histoire viticole de l’Anjou s’inscrit dans la tradition de grands rosés, appréciés pour leur élégance et leur capacité à séduire un large éventail de palais. Les rosés d’Anjou, et particulièrement ceux issus du cabernet, sont réputés depuis le XIXe siècle pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Ce vin demi-sec s’accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale et estivale. Il accompagne à merveille des plats de la région tels que les rillettes de saumon, la salade angevine au chèvre frais ou encore un poulet à l’estragon. Sa douceur naturelle le rend également idéal sur des mets légèrement épicés, une cuisine asiatique, ou avec des desserts fruités, comme une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Cabernet d’Anjou 2023 entre 8 et 10°C afin de révéler tout son éclat aromatique et d’apprécier pleinement sa fraîcheur. Il se montrera alors très accessible à l’apéritif, ou pour accompagner vos repas d’été.