Avis Viniou
Le Domaine Pré Clos signe avec ce 2014 un superbe Cabernet-d'Anjou AOC rosé, issu principalement du cépage cabernet franc, parfois accompagné de cabernet sauvignon. Ce demi-sec dévoile une robe joliment soutenue, aux reflets framboise. Au nez, la palette aromatique oscille entre fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise – et notes légèrement florales, typiques de l’appellation. En bouche, l’équilibre est harmonieux : la douce sucrosité trouve son contrepoint dans une vivacité subtile, offrant une sensation de rondeur sans lourdeur. La finale s’étire sur des notes fraîches et fruitées, rendant ce rosé particulièrement gourmand et accessible.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique doux qui favorise une maturation lente du raisin et permet d’obtenir ces rosés demi-secs emblématiques. Les sols variés, composés principalement de schistes et de sables, apportent aux vins une fraîcheur minérale et un profil aromatique caractéristique. L’histoire viticole de cette région est riche, avec une renommée solidement ancrée depuis le Moyen Âge, particulièrement pour ses vins tendres et élégants.
Ce Cabernet-d’Anjou 2014 accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salades gourmandes, brochettes de poulet grillé aux herbes ou charcuteries fines. Les plats régionaux lui vont tout aussi bien, notamment un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou. Pour le côté sucré, un dessert aux fruits rouges, comme une tarte à la fraise, prolongera la dégustation avec harmonie.
Idéalement, servez ce vin rafraîchi à une température de 8-10°C. À cette fraîcheur, il exprime toute sa vivacité et son fruité, tout en conservant la douceur propre à l’appellation. Un vin qui saura séduire lors d’un apéritif gourmand ou d’un repas d’été convivial.
