Le Château Tigné 2023, en appellation Cabernet-d’Anjou, nous offre un rosé de la Vallée de la Loire, issu principalement du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, porté par une vinification soignée à basse température. Cette technique vise à préserver l’intensité aromatique du raisin et la délicatesse des arômes typiques du cabernet. Sur le plan de la dégustation, ce rosé dévoile une robe lumineuse aux reflets saumonés et un nez expressif alliant fruits rouges (fraise, groseille) et un léger soupçon de bonbon anglais. La bouche séduit par sa rondeur, une délicate sucrosité équilibrée par une acidité vive, signature des grands rosés ligériens.
La région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique qui favorise la maturation lente des cépages et la conservation d’une belle fraîcheur. Les sols, composés essentiellement de schistes et de tufs, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et a toujours été marquée par la valorisation des vins élégants, légers et gourmands, particulièrement en rosé, spécialité régionale aujourd’hui reconnue bien au-delà de ses frontières.
Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou rosé sec, privilégiez des mets frais et estivaux. Il excelle avec des salades composées, des charcuteries légères, des poissons grillés ou encore un ceviche de dorade. Les spécialités ligériennes comme les rillauds d’Anjou ou une tarte aux légumes du jardin dévoileront toute leur gourmandise à ses côtés. Il se marie également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des brochettes de crevettes.
Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et exalter sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans des verres à vin blanc, légèrement ouverts, afin de permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Une consommation dans les deux ans mettra en lumière toute la fraîcheur et la pureté de ce rosé signé Château Tigné.
