Avis Viniou
Le Cabernet-d’Anjou 2024 du Domaine S Hautes Gohardes est un vin rosé moelleux, typique de son appellation et élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2024 affiche une belle gourmandise avec une robe rose soutenue et des reflets brillants. Sa vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en laissant une part de sucres résiduels qui confèrent une douceur agréable en bouche. Les arômes sont intenses, dominés par la fraise des bois, la cerise, la framboise et la grenade, soutenus par une touche florale et une finale acidulée parfaitement équilibrée par la douceur du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, rythmé par des influences continentales. Les sols sont variés, mêlant schistes, tuffeau et graviers, offrant aux raisins fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen Âge et le Cabernet-d’Anjou s’est imposé comme l’un des rosés moelleux emblématiques de la Loire, apprécié pour sa douceur, son équilibre et sa grande buvabilité lors des beaux jours.
Ce rosé moelleux accompagne à merveille une cuisine estivale et gourmande. Il se marie particulièrement bien avec une salade de melon et jambon cru, un tartare de saumon aux agrumes, une volaille marinée au miel, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. En fin de repas, il sublimera parfaitement une tarte aux fruits rouges, des fraises fraîches ou un dessert au chocolat blanc.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques et la vivacité du Cabernet-d’Anjou 2024 du Domaine S Hautes Gohardes, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir et le déguster jeune pour profiter de tout son éclat fruité, mais il saura également bien vieillir deux à trois années en cave pour gagner en complexité.
