Vins Cabernet-d'anjou Delhaize - 2020

Le Cabernet d’Anjou 2020 du Château Delhaize est un rosé qui exprime tout le charme de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, il offre une robe rose éclatante et brillante. Ce millésime 2020 dévoile un nez gourmand, porté par des arômes marqués de petits fruits rouges, tels que la fraise des bois et la groseille, relevés de notes florales et parfois d’une pointe de bonbon anglais. La bouche, équilibrée, montre une fraîcheur caractéristique tout en conservant une touche de rondeur qui rend ce rosé particulièrement facile à apprécier, avec une légère douceur qui n’enlève rien à sa vivacité grâce à une acidité maîtrisée. La vinification, typique des rosés ligériens, privilégie une macération pelliculaire courte afin d’extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’aromatique sans charger le vin en tanins.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui apporte la douceur nécessaire à la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, mêlant schistes, graviers et tuffeau, confèrent aux vins une finesse et une typicité toute particulière. La région est réputée pour ses rosés dynamiques, vibrant d’une belle tension et parfaitement adaptés aux tendances actuelles de vins accessibles mais racés. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen-Âge, ancrée dans une tradition de vins élégants, toujours très en vogue aujourd’hui.

Pour sublimer ce Cabernet d’Anjou, misez sur des accords frais et conviviaux. Excellent compagnon des apéritifs, il se mariera idéalement avec des tartines de rillettes de saumon, un carpaccio de tomates anciennes ou une salade de chèvre frais. Pour des plats plus caractéristiques de la région, pensez à une tarte au thon, un cabillaud en papillote ou encore des fouées garnies de rillettes. Il s’accorde également très bien avec des mets épicés ou des cuisines exotiques, type cuisine asiatique légèrement relevée.

Je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8-10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Pensez à le consommer jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa vivacité et de la générosité de son fruit.