Avis Viniou
Le Domaine S Charmes propose ici un Cabernet-d’Anjou 2024, un rosé demi-sec emblématique de l’appellation située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, offrant ainsi un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2024 devrait apporter une belle vivacité au fruit, caractérisée par des arômes de petits fruits rouges croquants (framboise, fraise des bois), complétés par de fines notes florales. En bouche, la douceur naturelle du demi-sec accompagne une trame acidulée, créant un équilibre harmonieux, typique du style porté par le terroir des rives de la Loire.
L’Anjou-Saumur est une région viticole à la fois riche et diversifiée. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus marquées à mesure qu’on s’éloigne du fleuve. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de tuffeau et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur toutes particulières. La tradition viticole y est ancienne, l’Anjou ayant longtemps été reconnu pour la qualité de ses vins rosés suaves et fruités, parfaitement adaptés à la douceur angevine.
Ce Cabernet-d’Anjou demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et conviviale. Il sera délicieux avec des plats de la région, comme un cake au chèvre et aux herbes fraîches, une terrine de poisson à l’oseille ou des rillauds d’Anjou. Il s’accordera également très bien avec des mets exotiques légèrement épicés (cuisine asiatique, nems, curry doux), ou encore avec une salade de fraises au basilic pour une alliance tout en fraîcheur.
Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu’une température trop élevée accentuerait la sensation de sucrosité. Une dégustation dans l'année permettra de profiter pleinement de son éclat fruité et de sa vivacité.
