Avis Viniou
Le Domaine Des Charmes 2023 Cabernet-d'Anjou AOC est un rosé demi-sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa robe lumineuse aux reflets roses pâles. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de petits fruits rouges frais, de fraise des bois, de groseille, parfois relevés de nuances de bonbon anglais et de pétales de rose. La bouche, parfaitement équilibrée, s’exprime sur la rondeur et le fruit, en conservant une fraîcheur naturelle typique de la région, grâce à une acidité désaltérante. Ce profil charmeur est le résultat d’une vinification maîtrisée en cuve inox, qui vise avant tout la préservation du fruit et du sucre naturel, pour offrir ce style demi-sec très caractéristique.
La Vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture des cépages rouges comme le cabernet franc. Les sols y sont majoritairement schisteux et limoneux, ce qui apporte finesse et souplesse aux vins. L’histoire viticole de la région est très riche : le Cabernet d’Anjou a été créé dans les années 1930 pour répondre à la demande croissante de vins rosés légers et fruités. Aujourd’hui, l’Anjou demeure une référence incontournable pour les amateurs de rosés à la fois gourmands et accessibles.
Ce rosé demi-sec se révèle idéal à l’apéritif, mais aussi à table. Il accompagnera avec bonheur une cuisine estivale telle qu’une salade de tomates anciennes, un melon au jambon, ou des grillades de volaille. Pour explorer la tradition locale, essayez-le avec une fouace angevine tartinée de rillettes de poisson ou un poêlon d’anguilles persillées. Il saura également sublimer des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou une tarte aux fruits rouges.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet d’Anjou entre 8 et 10°C. À cette température, sa fraîcheur et son fruité seront intensifiés, et son moelleux parfaitement mis en valeur. Consommez-le jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes de fruits frais.
