Avis Viniou
Le Domaine Des Charmes 2023 en appellation Cabernet-d’Anjou AOC nous offre un rosé séduisant, typique de la Vallée de la Loire. Majoritairement issu du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, ce vin se distingue dans sa version 2023 par une robe rose pâle brillante et des arômes charmeurs de fraise des bois, de groseille et de bonbon anglais, avec parfois de subtiles nuances florales. L’attaque en bouche est souple, marquée par une fraîcheur acidulée bien maîtrisée, pour une douceur en finale rappelant les fruits rouges confits. La vinification en rosé, souvent par pressurage direct, favorise une extraction délicate des arômes et une texture soyeuse, signature recherchée dans cette appellation.
La région d’Anjou-Saumur, emblématique de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant des étés doux, bien adaptés à la maturité progressive du cabernet. Les sols y sont variés, mêlant schistes et tufs calcaires, ce qui apporte finesse et vivacité aux vins produits. Historiquement, l’Anjou est une terre de transition entre la douceur angevine et l’intensité tourangelle, réputée pour ses rosés gourmands et délicats. Depuis le Moyen-Âge, cette région sait magnifier le cabernet franc, devenu ici un incontournable pour les rosés demi-secs ou tendre comme ce Cabernet-d’Anjou.
Ce vin rosé tendre accompagne merveilleusement la cuisine estivale. Il sublimera une salade de chèvre chaud au miel, du melon au jambon de Vendée ou encore des filets de sandre à la crème. Sa douceur naturelle s’accorde aussi parfaitement avec la cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore avec une tarte aux fruits rouges en fin de repas. Plus localement, tentez-le avec des rillauds d’Anjou ou quelques rillons froids.
Servez ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Il exprimera ainsi tout son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. À consommer jeune pour la fraîcheur des parfums, ce millésime 2023 accompagnera tous vos moments conviviaux à la belle saison.
