Le Domaine des Deux Vallées signe ici un rosé d’Anjou, millésime 2024, issu de l’appellation Cabernet-d’Anjou. Cette région du Val de Loire est réputée pour ses rosés au style tendre et fruité. Bien que le nom de l’appellation évoque le cabernet, selon les usages locaux, il est probable que ce vin provienne principalement de cabernet franc, parfois associé à du cabernet sauvignon, offrant ainsi un rosé léger, au bouquet marqué par des notes de petits fruits rouges, de fraise écrasée et, souvent, une pointe de bonbon anglais. Le millésime 2024 est récent, et ce rosé sera certainement apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité, résultant d’une vinification à basse température pour préserver tous les arômes.
Le vignoble d’Anjou-Saumur se situe dans la partie occidentale de la vallée de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les sols y varient, alternant entre schistes, grès et sables, ce qui contribue à la diversité des expressions aromatiques des vins de la région. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, et les rosés y occupent une place toute particulière, réputés depuis des générations pour leur gourmandise et leur accessibilité.
Ce type de rosé se marie merveilleusement à une cuisine estivale et conviviale. Essayez-le sur des plats frais comme une salade de tomates, mozzarella et basilic, ou encore un taboulé. Il accompagne également très bien une cuisine d’inspiration ligérienne, tels que des rillettes de poisson de Loire ou une terrine de lapin. Grâce à sa douceur éventuelle et son fruité expressif, il peut aussi sublimer un dessert aux fruits rouges ou une tarte aux fraises légère.
Afin de profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique, servez ce Cabernet-d’Anjou à une température de 8 à 10°C. À déguster jeune, dans les deux prochaines années, pour préserver toutes ses qualités fruitées et sa vivacité.
