Vins Cabernet-d'anjou Domaine S Nouelles - 2012

Le Domaine S Nouelles propose ici un Cabernet-d’Anjou rosé, millésime 2012, en version demi-sec. Le style Cabernet-d’Anjou est souvent caractérisé par des notes fraîches et fruitées, avec une douceur discrète qui lui donne beaucoup de gourmandise. Ce rosé, principalement élaboré à partir de cépages de la famille du cabernet (fréquemment cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon), offre généralement des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, parfois rehaussés de nuances de bonbon anglais ou de rose. Sa vinification, axée sur la préservation de l’aromatique du fruit, donne un vin à l’équilibre tendre entre fraîcheur et sucrosité, parfait pour ceux qui apprécient la rondeur en bouche tout en conservant de la vivacité.

La région de production, l’Anjou-Saumur, se situe au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vignoble historique bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire elle-même, qui contribue à la maturité douce des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de tuffeau et parfois d’argiles, impriment au vin une certaine finesse tout en préservant la fraîcheur essentielle à ce style demi-sec. L’histoire viticole de la région est riche, l’Anjou étant réputé depuis plusieurs siècles pour ses vins rosés doux à demi-secs, particulièrement appréciés pour leur finesse et leur souplesse.

Pour les accords mets-vins, ce type de rosé demi-sec est un atout à table grâce à sa polyvalence. Il accompagne parfaitement une cuisine estivale comme des salades composées, un carpaccio de saumon, des crevettes marinées ou encore une tarte aux légumes d’été. Il s’exprime aussi très bien en contraste avec des plats exotiques légèrement épicés, ou des mets sucrés-salés, notamment la cuisine asiatique. Pour rester dans la tradition ligérienne, il saura sublimer un plat régional comme les rillauds d’Anjou ou une tarte aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Cabernet-d’Anjou rosé entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes à l’avance pour révéler toute la délicatesse de ses parfums. Ce style de vin, grâce à sa gourmandise, saura ravir aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.