Vins Cabernet-d'anjou Les Caprices d'Inès - 2018

Les Caprices d’Inès 2018 incarne avec finesse l’expression gourmande des rosés demi-secs issus de l’appellation Cabernet-d’Anjou. Produit dans le terroir renommé de l’Anjou-Saumur, ce vin rosé séduit par sa robe éclatante aux reflets cerise et par son profil aromatique expressif. Le style de l’appellation privilégie généralement une vinification qui met en avant la générosité du fruit, une belle fraîcheur et un soupçon de douceur résiduelle, aboutissant à un équilibre subtil entre vivacité et tendresse. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce rosé une belle richesse aromatique, où l’on retrouve souvent des notes de fraise, de groseille et parfois une touche florale selon le style choisi par le domaine.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, argilo-schisteux et sableux apportent aux vins une identité marquée par la minéralité et la fraîcheur. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à plusieurs siècles, ce territoire ayant toujours su tirer le meilleur de ses conditions naturelles pour donner naissance à des rosés aux styles variés, mais toujours flatteurs et accessibles.

Pour accompagner ce Cabernet-d’Anjou demi-sec, privilégiez des mets frais et légèrement épicés. Il sera le compagnon idéal de salades estivales à base de melon et jambon cru, de cuisine asiatique douce (nems, rouleaux de printemps), ou de plats régionaux comme une tarte fine aux légumes du jardin. Il s’accordera aussi très bien avec des desserts fruités, notamment à base de fruits rouges.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur son fruité et sa rondeur en bouche. Un service jeune permet de profiter au mieux de sa vivacité et de ses arômes enjôleurs.