Ce Cabernet d’Anjou 2024 du Domaine Forges s’inscrit dans la belle tradition des rosés de l’Anjou. Habituellement issus principalement de Cabernet Franc, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon, ces vins se caractérisent par leur couleur délicate, oscillant du rose pâle au rose soutenu selon le mode de vinification. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle très probablement des arômes de petits fruits rouges frais, tels que la groseille et la fraise, auxquels peuvent s’ajouter des notes de bonbon anglais et, selon l’année, parfois une discrète pointe florale. Si la mention « sec » accompagne ce rosé, cela laisse présager un style plus tendu et frais que la version demi-sec souvent attendue sur l’appellation : attendez-vous à une bouche vive, équilibrée, tout en finesse, portée par une jolie trame acidulée.
La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise des maturations douces et régulières, idéales pour le raisin. Les sous-sols y combinent schistes, calcaires et sables, apportant complexité et finesse aux vins. L’histoire de la viticulture y remonte à plusieurs siècles, le Cabernet d’Anjou ayant conquis les amateurs pour son profil fruité, rafraîchissant et convivial. Cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des producteurs soucieux de valoriser leur terroir et leur savoir-faire.
Côté accords mets-vins, ce type de rosé sec accompagnera à merveille des salades estivales composées de légumes croquants et de poissons fumés, des poissons grillés ou encore des tartares de poissons ou de bœuf. Il sera également à son aisance avec des spécialités régionales comme le jambon de Vendée, une terrine d’anguille ou encore un chèvre frais. Sa fraîcheur s’accordera avec bonheur à une cuisine simple, ensoleillée, et embaumera vos apéritifs.
Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce Cabernet d’Anjou rosé autour de 8 à 10°C. Jeune et frais, il est idéal à déguster dans les dix-huit mois suivant la récolte. Une belle invitation à savourer la vivacité ligérienne !
