Avis Viniou
La cuvée Les Rouannières 2017 du Château Pierre-Bise est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou, dans la région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et vibrants. Ce millésime bénéficie du sol schisteux typique de la sous-région Anjou-Saumur, qui confère au vin une minéralité subtile et une belle complexité aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la région est renommée pour ses Chenin blancs. Le Château Pierre-Bise est respecté pour sa production de vins de haute qualité, avec un respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'authenticité de ses arômes. Le climat tempéré de la Loire, influencé par l'Atlantique, permet une maturation harmonieuse des raisins, favorisant un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complèteront ses arômes vifs et sa structure complexe. Un poisson blanc grillé ou en sauce au beurre blanc, typique de la région, fera merveille en révélant sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre de la Loire, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, soulignera ses notes fruitées et florales. Les mets aux saveurs délicates comme un risotto aux asperges ou une volaille à la crème sauront également le sublimer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafe brièvement, environ 15 à 30 minutes, pour ouvrir ses arômes. À l'œil, il présente une robe pâle et brillante, souvent avec des reflets dorés. En le sentant, des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches se dévoilent progressivement. En bouche, il offre une belle tension avec une acidité bien équilibrée et une longueur en bouche qui incite à une nouvelle dégustation.
