Le Château Pierre-Bise, Cuvée Les Rouannières 2015 est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou, dans le sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré par l’un des domaines les plus réputés du secteur, reconnu pour sa rigueur à la vigne comme au chai. Principalement mono-cépage, cette cuvée met à l’honneur le chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, récolté sur des vignes provenant du terroir spécifique des Rouannières, où dominent schistes et grès, offrant une expression minérale et tendue. La vinification privilégie la précision : pressurage doux, fermentation longue et élevage sur lies fines, afin de préserver toute la pureté aromatique et la profondeur du millésime 2015, particulièrement solaire, donnant un vin ample et structuré.
L’Anjou-Saumur est une région viticole marquée par la diversité de ses sols et la douceur de son climat océanique. Les vignes bénéficient de précipitations modérées et d’une belle exposition, tandis que les sols de schistes et quartz favorisent la maturité du chenin tout en lui conférant une tension bienvenue. Forte d’une histoire viticole millénaire, ce secteur tire sa renommée de sa capacité à produire tant des blancs secs d’une rare élégance que de superbes liquoreux.
Ce vin blanc sec, expressif et profond, s’accordera à merveille avec des poissons nobles grillés ou en sauce, tels qu’un sandre beurre blanc ou un bar à la crème safranée. Il est particulièrement exquis avec des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Il saura également accompagner une volaille pochée, ou, pour oser un accord local, des rillettes d’Anjou.
Pour apprécier toute sa fraîcheur, ses arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et ses délicates notes minérales, servez-le entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa complexité.
