Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée 150 du Château Pied Flond en Anjou AOC, nous propose une belle expression du savoir-faire ligérien. Ce vin rouge non millésimé assemble traditionnellement des cépages emblématiques du terroir angevin, principalement le cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon ou de gamay selon les maisons et les cuvées. La vinification en rouge sec dans cette région privilégie l'extraction délicate de la couleur et des tanins, favorisant la fraîcheur du fruit et une belle buvabilité, fidèle au style ligérien.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui apporte douceur et régularité. Le terroir est varié, alternant tufs (craie tendre), schistes et ardoises, ce qui confère complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole locale est très ancienne, initiée autrefois par les moines dès le Moyen-Âge, avec une grande tradition d’équilibre entre fraîcheur et structure dans les rouges. La diversité des sols et des microclimats fait d’Anjou un terrain de jeu passionnant pour des vins rouges à la fois croquants et élégants.
Ce type de vin rouge souple, à la fois fruité (fruits rouges croquants, légère note poivrée) et doté d’une pointe de fraîcheur, se marie à merveille avec des plats conviviaux. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’une rillette d’Anjou, d’un filet de sandre au beurre rouge, ou de rillauds. Il accompagnera tout aussi bien une cuisine bistrotière : volailles rôties, charcuteries fines, fromages doux de chèvre ou de vache (comme le Curé Nantais ou le Port Salut).
Pour une dégustation optimale, servez votre Anjou rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure pourra grandement exalter la vivacité du fruit et la finesse des tanins. Ce vin promet de jolis moments de partage et de gourmandise, à savourer dans les trois à cinq ans suivant son achat pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat.
