Avis Viniou
Le Domaine Pied Flond, implanté au cœur de l’Anjou, signe ici sa Cuvée 150 en appellation Anjou AOC, un vin rouge non millésimé qui laisse présager une régularité dans le style et la qualité. Cette cuvée assemble généralement des cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, compagnons traditionnels des rouges ligériens. Vinifié en sec, ce vin est produit afin de mettre en valeur le fruit, la fraîcheur et la digestibilité, avec une extraction douce pour préserver la pureté aromatique et la finesse des tanins.
Le terroir de l’Anjou, situé entre Angers et Saumur, est célèbre pour sa diversité géologique. Les sols schisteux confèrent aux rouges de la souplesse et une agréable rondeur, tandis que le climat doux de la Vallée de la Loire, tempéré par la proximité du fleuve, permet une maturation lente et harmonieuse du raisin. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est reconnue pour ses vins francs, à la fois accessibles et dotés d’une belle capacité à exprimer le terroir dans la pureté des cépages.
La Cuvée 150 du Domaine Pied Flond accompagnera idéalement des plats régionaux, tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi des volailles rôties, un pâté de campagne ou encore un boudin noir aux pommes. Elle mettra également en valeur des fromages de Loire, comme un Sainte-Maure ou un Curé Nantais, sa trame fraîche venant contrebalancer la richesse des mets. Son profil fruité et souple la rend également parfaite avec une cuisine bistrotière, type jambon grillé ou andouillette.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Cela permettra de sublimer la fraîcheur du vin et la subtilité de ses arômes fruités, tout en garantissant un maximum d’harmonie en bouche. Une aération d’une vingtaine de minutes avant le service révélera toute la délicatesse de cette cuvée ligérienne.
