Avis Viniou
Le Château Breuil, avec sa cuvée Clos du Frère Étienne 2021 en Anjou AOC, nous propose ici un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, au cœur de l’Anjou-Saumur. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, le terroir d’Anjou blanc est historiquement consacré au Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Cette cuvée, certifiée bio, bénéficie d’une attention particulière portée à la vigne et au chai, préservant à la fois la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2021 a été marqué par une climatologie contrastée, mêlant douceur printanière, épisodes de fraîcheur et pluie en été, offrant des vins à la fois frais, nerveux et dotés d’une belle maturité aromatique.
La région d’Anjou, s’étendant le long de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols de schistes et de tufs, caractéristiques du vignoble, confèrent aux vins une minéralité fine et une tension remarquable à la dégustation. Forte d’une histoire viticole ancienne, cette région a su préserver son identité, offrant des vins blancs droits, expressifs et élégants.
Pour sublimer ce Clos du Frère Étienne, je recommande des accords avec des produits de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une spécialité ligérienne, ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s’harmoniseront aussi parfaitement avec la vivacité du vin. En cuisine végétarienne, un risotto aux asperges et aux zestes de citron relèvera la fraîcheur aromatique du Chenin.
Servez ce vin autour de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le verser dans de grands verres afin de profiter pleinement de la complexité des arômes du millésime 2021. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, mais il offre d’ores et déjà une belle expression de son terroir.
