Vins Anjou Deli Tum - JC

Avis Viniou

Le Deli Tum Cuvée JC, élaboré sous l’appellation Anjou AOC en Vallée de la Loire, s’exprime ici dans une version non millésimée, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années apportant une constance dans le style maison. Cette cuvée rouge représente typiquement le savoir-faire ligérien, où le cépage roi de la région, le cabernet franc, souvent accompagné de cabernet sauvignon, domine les assemblages. Le terroir de l’Anjou est marqué par la diversité de ses sols, avec une prépondérance de schistes, grès et argiles, apportant à ces vins une identité minérale et une fraîcheur remarquable. La vinification, généralement menée en cuves pour préserver le fruit, tend à mettre en avant l’expression du cépage, la finesse des tanins et la vivacité caractéristique de l’Anjou.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire qui favorise la maturation régulière des raisins sans excès de chaleur. Cette région, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, produit aujourd’hui des vins plébiscités pour leur accessibilité, leur fruit éclatant et leur équilibre entre structure et fraîcheur. Les rouges d’Anjou, réputés pour leur charme juvénile, s’inspirent de ce climat doux qui favorise l’élaboration de vins sans lourdeur, conviviaux et faciles à accorder.

En matière d’accords mets-vins, ce rouge sec d’Anjou s’accommode parfaitement de plats traditionnels ligériens comme le rillaud d’Anjou ou le fameux sandre au beurre rouge. Il s’exprime aussi très bien avec des charcuteries fines, des viandes blanches rôties, une terrine campagnarde, voire une volaille aux champignons. Pour une note plus automnale, accompagnez-le d’un gratin de légumes ou d’un fromages à pâte molle type reblochon.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la délicatesse de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes fruités et souligner sa texture souple.