Vins Anjou Château Breuil - 1961

Avis Viniou

Le Château Breuil 1961, issu de l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc moelleux de la région d’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vin, élaboré en 1961, porte le témoignage d’un grand millésime et d’un savoir-faire traditionnel. Sans précision sur l’assemblage, il y a de fortes chances qu’il soit majoritairement composé de chenin blanc, cépage emblématique de la région pour les vins à la fois moelleux et dotés d’une capacité de garde exceptionnelle. La vinification de moelleux implique une récolte tardive ou partiellement botrytisée, permettant ainsi de produire des vins au sucre résiduel élégant, équilibré par une belle acidité.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales à l’est. Les sols, composés principalement de schistes et de tufs calcaires, favorisent les maturations lentes et préservent la fraîcheur des raisins. L’Anjou possède une longue tradition dans l’élaboration de vins blancs doux et moelleux, prisés pour leur complexité aromatique et leur longévité. Le millésime 1961 est particulièrement recherché pour ses conditions climatiques favorables, ayant donné naissance à des vins concentrés et raffinés.

Un moelleux d’Anjou d’un tel âge se caractérise généralement par une robe dorée intense, des arômes de coing, de fruits confits, de miel évoluant vers la cire, les fruits secs, et une bouche soyeuse, enveloppante, soulignée par une acidité qui a su se préserver avec le temps. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras au torchon, une volaille à la crème et aux champignons, ou des fromages bleus à pâte persillée comme le Roquefort. Du côté des desserts, il sublimera une tarte aux poires, une salade d’agrumes au miel ou des macarons à l’amande.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut aider à libérer son bouquet, mais il convient de manipuler ce vin ancien avec précaution. Bonne dégustation !