Avis Viniou
Le Domaine Sainte Anne signe ici un Anjou rouge 2018, élaboré dans le respect de la tradition ligérienne. Majoritairement issu du cépage cabernet franc, ce vin exprime tout le caractère généreux des rouges du Val de Loire. Le millésime 2018, particulièrement solaire, apporte une belle maturité aux raisins, traduisant dans le verre un fruité éclatant, des notes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise, groseille) relevées d’une légère touche poivrée typique du cabernet franc. La vinification en cuves préserve la fraîcheur et l’élégance de ce vin sec, qui se distingue par une bouche souple, des tanins soyeux et une finale vive et gourmande.
L’Anjou-Saumur est une sous-région emblématique de la Vallée de la Loire, où l’influence océanique se conjugue à la douceur angevine. Les sols argilo-calcaires et schisteux de l’Anjou permettent au cabernet franc de développer une expression précise et délicate. La région possède une riche histoire viticole, marquée par la diversité de ses terroirs et par cette capacité à produire aussi bien des rouges friands que des blancs raffinés et des moelleux racés. Depuis des siècles, le vignoble d’Anjou s’attache à valoriser l’équilibre et la fraîcheur, typiques du climat ligérien tempéré.
Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine régionale : une terrine de campagne, un rillaud d’Anjou ou un sandre au beurre rouge feront merveille. Ce vin se mariera aussi parfaitement avec des viandes blanches, une volaille rôtie, voire un fromage à pâte molle comme le curé nantais ou la tomme de chèvre affinée. Pour les amateurs de plats végétariens, une tartine de légumes grillés aux herbes serait une idée savoureuse.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour révéler sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Il est conseillé de le carafer s’il est ouvert dans sa jeunesse pour mieux exprimer son bouquet. Ce 2018 peut être apprécié dès maintenant, mais pourra gagner en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.
