Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées propose avec sa Cuvée Bellevue 2018 un Anjou rouge empreint de finesse et de gourmandise. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce vin met en avant la souplesse et la fraîcheur caractéristiques des rouges ligériens. Le millésime 2018, d’une très belle maturité, offre des raisins sains et concentrés, traduits ici par une palette aromatique raffinée : fruits rouges bien mûrs, petites notes poivrées, parfois une pointe de violette, le tout accompagné de tanins souples. La vinification est menée de manière traditionnelle, visant à préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir local. Les sols argilo-calcaires d’Anjou confèrent au vin cette jolie trame minérale, apportant structure et longueur en bouche.
La région viticole d’Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, se caractérise par un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, mêlant tuffeau, schistes et limons, permettent l’expression nuancée des cépages. Historiquement, l’Anjou a été l’un des premiers berceaux du vin en France, connu depuis le Moyen Âge pour la qualité et la diversité de ses vins. Aujourd’hui encore, cette région reste une référence pour les vins rouges fruités et digestes, alliant fraîcheur et équilibre.
Pour sublimer la Cuvée Bellevue, privilégiez des mets aux saveurs délicates mais généreuses. Un filet de volaille rôti accompagné de légumes de saison, un canard aux cerises, ou plus régionalement, une galipette d’Anjou (champignon farci) trouveront une belle harmonie avec le caractère fruité et la structure souple du vin. Les accords avec des rillauds ou une terrine angevine seront également très réussis, tout comme avec des fromages peu affinés comme le chabichou au lait cru.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes, afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce sera un excellent compagnon de vos tables conviviales.
