Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Vallées signe avec sa Cuvée Bellevue 2019 un vin rouge sec représentatif de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est composée principalement de cabernet franc, cépage emblématique de la région, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon selon les millésimes. L’année 2019, favorisée par un climat chaud et équilibré, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe rubis brillante et aux arômes de fruits rouges frais, de cassis, de framboise, soutenus par de délicates notes florales et poivrées. En bouche, l’attaque est souple, la structure bien présente mais délicate, portée par des tanins fins et une acidité rafraîchissante offrant une belle longueur.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement doux, favorable à la culture de cépages précoces comme le cabernet franc. Les sols variés, mêlant schistes, graviers et argiles, contribuent à la complexité aromatique des vins, leur conférant finesse et légèreté. Historiquement, l’Anjou est un terroir de tradition viticole millénaire, dont les vins étaient déjà appréciés à la cour des rois de France.
La Cuvée Bellevue 2019 accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des rillauds d’Anjou ou une terrine de canard. Côté fromages, il se mariera joliment avec un chaource ou un Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes révélera toute la finesse de cette cuvée, particulièrement agréable dans les premières années suivant la mise en bouteille, mais pouvant encore évoluer positivement sur 3 à 5 ans.
