Avis Viniou
Le vin Cuvée Roches des Rochelles, issu du Domaine des Rochelles, se situe dans l'appellation Anjou de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs élégants. Bien que non millésimé, ce vin provient d'un terroir riche en schiste, typique de la région d'Anjou-Saumur, apportant une minéralité fine. La cuvée met en avant l'expression du cépage Chenin Blanc, avec une vinification qui privilégie souvent la fraßcheur et la pureté aromatique. Historiquement, le Domaine des Rochelles est apprécié pour sa combinaison d'approches traditionnelles et modernisées, reflétant un savoir-faire transmis à travers les générations. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins.
Pour souligner l'élégance de cette cuvée, des accords avec des plats raffinés comme un poisson en sauce beurre blanc, typique de la Loire, ou des fruits de mer grillés, sont recommandés. Des fromages de chÚvre régionaux, tels que le Valençay, sublimeront également les arÎmes floraux et le caractÚre minéral du vin. Les plats à base de volaille, légÚrement crémés, s'harmonisent également délicieusement avec la finesse du Chenin Blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe brillante et claire, typique des vins de la région. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arÎmes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour découvrir une attaque vive, suivie d'une belle rondeur en bouche et une finale minérale persistante. Un moment de plaisir assuré pour les amateurs de vins élégants.
