Avis Viniou
Le Domaine S Rochelles propose avec sa cuvée Roches des Rochelles 2024 un Anjou blanc sec révélant tout le potentiel du terroir ligérien. Issu principalement de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin s’exprime à travers la fraîcheur, la pureté et une belle minéralité. La vendange 2024, particulièrement marquée par un printemps doux et un été tempéré, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, garantissant finesse aromatique et vivacité. La vinification est conduite soigneusement en cuve afin de préserver la fraîcheur du fruit, parfois ponctuée d’un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité, tout en respectant le caractère cristallin du Chenin.
L’appellation Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols, dominés par le schiste, le grès et parfois le calcaire, qui confèrent aux vins leur signature minérale et subtile. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Loire, permet une lente maturation des raisins, favorisant la préservation de l’acidité et l’expression spontanée des arômes floraux et de fruits à chair blanche. L’Anjou-Saumur, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, allie ce patrimoine à une dynamique de renouveau incarnée par des vignerons passionnés et innovants tel le Domaine S Rochelles.
Ce vin blanc sec, tout en équilibre et en élégance, s’accordera parfaitement avec les spécialités régionales comme la sandre au beurre blanc ou les rillettes de poisson. Sa fraîcheur accompagne à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement une salade de chèvre chaud. Pour les amateurs de mets exotiques, il sublimera des sushis ou une volaille aux agrumes.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de ses arômes. Jeune, il offre toute sa fraîcheur, mais un court vieillissement en cave (2 à 3 ans) peut développer des notes miellées et une texture légèrement plus ample.
