Avis Viniou
Le Château Fesles, Cuvée La Chapelle 2020, en appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’élégance des grands blancs de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Chenin blanc, il bénéficie d’un terroir composé de schistes et d’argiles, conférant au vin une belle minéralité et une structure raffinée. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur éclatante, ses arômes délicats de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, assortis de touches florales telles que l’aubépine et l’acacia, ainsi qu’une pointe d’agrumes. La vinification méticuleuse, souvent en cuves inox ou parfois en fûts, préserve la pureté du fruit et accentue la vivacité typique du Chenin.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses vins blancs. Le climat du secteur est tempéré océanique, apportant une douceur propice à la maturation homogène des raisins. Les sols, riches en schiste et tuffeau, favorisent la minéralité et l’expression aromatique du Chenin. L’histoire viticole locale s’appuie sur une tradition séculaire, où la recherche d’équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité reste au cœur des préoccupations des vignerons.
Pour accompagner cette Cuvée La Chapelle 2020, privilégiez des accords raffinés qui valorisent sa vivacité et son élégance. Un poisson blanc grillé, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème raviveront la finesse de ses arômes. Les fromages de chèvre de la région, tel un Sainte-Maure de Touraine ou un Valençay, trouveront également un partenaire de choix en ce vin, dont la fraîcheur tranchera avec le fondant du fromage.
Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez souligner sa complexité. Profitez de la jeunesse de ce millésime, ou laissez-lui quelques années pour gagner en profondeur et harmonie.
