Avis Viniou
Le Château Fesles Cuvée La Chapelle 2020 est un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement propice à la maturité des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique ainsi qu’une fraîcheur bien équilibrée. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec un élevage sur lies fines afin d’apporter de la complexité, de la rondeur et une texture délicate en bouche. À la dégustation, on retrouve des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre et d’agrumes, accompagnés de notes minérales caractéristiques du terroir ligérien.
La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat doux, tempéré par la Loire, qui permet au Chenin Blanc de s’exprimer avec élégance. Les sols sont principalement composés de schistes, de grès et parfois de calcaires, offrant une belle minéralité et une tension remarquable aux vins blancs. L’Anjou a une longue tradition viticole, les vignobles y étant cultivés depuis l’époque gallo-romaine. Cette histoire se ressent dans la diversité et la qualité des vins produits, dont les blancs secs qui se distinguent par leur finesse et leur vivacité.
Pour savourer pleinement ce Château Fesles Cuvée La Chapelle 2020, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Il accompagnera à merveille des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de bar. Les poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc, compteront aussi parmi les choix judicieux. Côté cuisine régionale, le fameux brochet à la sauce beurre blanc ou un crottin de Chavignol révèleront de beaux accords. Les volailles à la crème ou des plats végétariens, comme une tarte aux poireaux, créeront une harmonie subtile avec la minéralité du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas indispensable mais il peut être bénéfique s’il s’agit d’une bouteille jeune, cela permettra au vin de mieux s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce blanc d’Anjou se dégustera idéalement dans sa jeunesse mais il pourra également évoluer positivement sur quelques années grâce à sa belle structure.
