Le Château Fesles, avec sa cuvée La Chapelle 2020, signe ici un Anjou blanc sec d’une grande élégance. Issu principalement du cépage chenin blanc, ce vin exprime pleinement l’âme du terroir ligérien. La vigne repose sur des sols de schistes et de grès, typiques de l’Anjou, qui confèrent à la cuvée une belle minéralité. La vinification soigneusement menée par le château met en valeur la fraîcheur naturelle du chenin tout en apportant de la rondeur et de la complexité aromatique, notamment par un élevage partiel en fûts de chêne afin d’offrir davantage de structure et de texture.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui adoucit les températures et garantit une bonne maturité des raisins. Les sols, riches et diversifiés, sont un atout majeur pour le chenin blanc, qui trouve ici l’un de ses plus beaux terroirs d’expression. L’histoire du vignoble d’Anjou remonte au Moyen-Âge, permettant le développement d’un savoir-faire transmis au fil des générations. Les vins blancs de cette région se distinguent souvent par leur vivacité, leur finesse aromatique et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront valoriser sa fraîcheur et sa structure. Les poissons grillés, les fruits de mer — notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées — ou encore un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne, se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, révèlent aussi à merveille la minéralité du vin.
Je vous conseille de servir ce Château Fesles La Chapelle 2020 à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute la pureté aromatique du chenin et d’apprécier la belle tension de ce grand blanc d’Anjou.
