Avis Viniou
Le Château de Galloires Anjou AOC rouge, en version non millésimée, incarne la générosité et la fraîcheur du terroir ligérien. Ce vin est très majoritairement issu du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon, deux variétés phares de l’Anjou qui expriment à la fois du fruit, de la finesse et une structure agréable sans excès de puissance. La vinification privilégie le respect du fruit avec très souvent une macération courte à moyenne, apportant un vin sec, souple, où dominent des arômes de petits fruits rouges, de poivron doux et parfois de violette ou de sous-bois selon le travail du vigneron et l’élevage choisi. Ce vin, présenté en version non millésimée, reste donc sur la fraîcheur, la convivialité et l’équilibre, parfait pour des moments de partage simples.
L’Anjou, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales plus à l’est qui offrent une belle amplitude thermique, idéale pour une maturation progressive des raisins. Les sols sont variés : de schistes, de grès, et de tuffeau, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle palette aromatique. Cette région, dont la tradition viticole remonte au Moyen- ge, est réputée pour ses rouges frais, digestes et légers, parfaits pour accompagner la cuisine du quotidien aussi bien que les spécialités régionales.
L’Anjou rouge de Galloires se prête merveilleusement bien à la charcuterie fine, un pâté de campagne ou des rillettes sur une tranche de pain frais. Il accompagne aussi très harmonieusement une volaille rôtie ou des grillades de porc, voire une belle terrine de légumes. Pour respecter l’authenticité du terroir, pourquoi ne pas l’associer à des fouées angevines garnies ou à un sandre poêlé aux champignons ?
Pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa vivacité, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe est rarement nécessaire, mais une ouverture une petite demi-heure avant le service permettra d’en révéler tous les arômes. Ce vin est à boire sur sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise et de sa fraîcheur.
