Vins Anjou Domaine Pont de Livier - Sous la Tonelle - 2019

Le Domaine Pont de Livier signe ici une cuvée séduisante avec le millésime 2019 intitulée Sous la Tonelle, issue de l’appellation Anjou AOC située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec met très probablement en valeur le cépage roi de la région, le Cabernet Franc, parfois assemblé avec une petite part de Cabernet Sauvignon selon les parcelles et le style recherché. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec, ce qui a accouché de raisins parfaitement mûrs, concentrés et aromatiques. La vinification respecte typiquement le fruité et la fraîcheur du cépage, tout en employant une extraction maîtrisée, voire un léger élevage en cuve ou en fûts, pour préserver la délicatesse du profil.

L’Anjou est une région viticole emblématique de la Loire, réputée tant pour ses rouges charmeurs que pour ses blancs ciselés ou ses liquoreux. Les sols alternent entre des schistes, des grès et des calcaires qui apportent finesse et élégance aux vins, tandis que le climat océanique, adouci par la Loire, permet une maturation lente, préservant vivacité et fraîcheur. L’histoire du vignoble est ancienne, façonnée par la cour des ducs d’Anjou et la proximité d’Angers, offrant une riche mosaïque de terroirs et de styles.

Le Domaine Pont de Livier, par cette cuvée, offre un vin à l’expression aromatique centrée sur les petits fruits rouges (groseille, framboise, cerise), avec des notes végétales élégantes de poivron ou de sous-bois, typiques du Cabernet Franc. En bouche, la structure reste souple, élégante, portée par une fraîcheur dynamique et des tanins fins. Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, telle qu’un filet de sandre au beurre rouge, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou pourquoi pas, une terrine de canard maison. Les fromages de la région, comme un crottin de Chavignol légèrement affiné ou un Sainte-Maure-de-Touraine, trouveront également un bel accord.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin jeune peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juteuse, mais pourra également évoluer en cave sur 3 à 5 ans, gagnant alors en complexité.