Avis Viniou
Le Domaine S Galloïres signe avec sa cuvée Les Rougeries 2023, en appellation Anjou AOC, un vin rouge lumineux, reflet fidèle du terroir de l’Anjou. Cette cuvée, élaborée à partir du cépage roi de la région, le cabernet franc – parfois complété d’une touche de cabernet sauvignon –, révèle une robe rubis éclatante. Le nez est friand, dominé par des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, assorties d’une nuance végétale typique de ces cépages ligériens, évoquant la feuille de cassis ou le poivron vert. La bouche offre une belle fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une structure légère, idéale pour apprécier la gourmandise du millésime 2023, qui s’annonce accessible et plein de fruit.
L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré marqué par des étés doux et des hivers cléments, permettant une maturité progressive du raisin. Les sols variés, composés principalement de schistes, de grès et d’argiles, apportent aux vins une signature minérale délicate et une belle tension. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, façonne des vins reconnus pour leur finesse et leur vivacité ; l’Anjou rouge en est une parfaite illustration.
Ce vin délicat trouvera des compagnons de choix à table. Servez-le avec une assiette de charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou des rillettes. Il sera également délicieux avec un plat régional comme le coq au vin d’Anjou, un filet de volaille grillée ou une tarte aux légumes du jardin. Les fromages à pâte molle, type brie ou saint-paulin, s’accorderont également à sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C. Un passage en carafe rapide peut légèrement aérer le vin et mettre en valeur ses arômes les plus fruités. Vous en apprécierez ainsi toute la subtilité et l’élégance.
