La cuvée Quart des Noëls 2024 du domaine Pierre Ménard s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs de l’Anjou. Issue principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, cette cuvée met en avant la pureté et la complexité qu’offre ce cépage sur un terroir d’exception. Cultivés sur des sols de schistes, parfois mêlés de grès et d’argile, les raisins profitent d’un climat océanique tempéré à influence continentale, propice à une maturation lente et régulière. Vinifiée avec précision, la cuvée Quart des Noëls révèle une belle fraîcheur, une minéralité marquée, des arômes d’agrumes mûrs, de coing et de fleurs blanches, auxquels se mêlent des notes miellées typiques du chenin. En bouche, la droiture de la structure s’équilibre harmonieusement avec une élégante tension et une persistance finale saline.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est renommée pour ses sols riches en schistes et ses microclimats qui permettent au Chenin Blanc de s’exprimer pleinement. Historiquement, cette zone a su bâtir sa réputation grâce à ses vins blancs, à la fois secs et moelleux, et à des vignerons passionnés attachés à exprimer la diversité de leurs terroirs. La Loire, qui serpente la région, joue également un rôle essentiel en régulant les températures et en protégeant les vignes des extrêmes climatiques.
Un vin blanc sec et vibrant comme Quart des Noëls 2024 se marie à merveille avec des poissons de rivière, des fruits de mer, des huîtres ou encore des crustacés grillés. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagne parfaitement une anguille au beurre blanc, un sandre rôti à la crème de ciboulette ou un crottin de Chavignol affiné. Il pourra également rehausser des plats plus contemporains à base de légumes printaniers ou un risotto aux asperges.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans des verres plutôt larges pour favoriser l’aération et permettre au Chenin Blanc de dévoiler toute sa complexité. Un léger carafage peut également être envisagé pour sublimer les premiers arômes et révéler toute la finesse du terroir d’Anjou.
