Vins Anjou Les Caves de la Loire - 2008

Les Caves de la Loire nous proposent ici un Anjou Rouge AOC 2008, issu du terroir réputé de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, ce vin sec de 2008 affiche la finesse propre à cette région. Le millésime 2008, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d'obtenir des vins à la structure souple et à la fraîcheur préservée, idéaux pour une garde moyenne. Les terroirs argilo-schisteux et les bancs de tuffeau apportent élégance et finesse aux vins, tandis qu’une vinification traditionnelle en cuves permet de conserver la pureté du fruit et des tanins soyeux, légèrement évolués après plusieurs années en bouteille.

La vallée de la Loire, longue et sinueuse, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire elle-même et de la proximité océanique. L’Anjou est l’un de ses joyaux, avec des sols variés qui donnent des vins singuliers, allant des rouges légers aux blancs moelleux. Région de tradition, elle a vu ses vignobles prospérer dès le Moyen Âge, et demeure aujourd'hui le bastion d’une viticulture respectueuse, alliée à une grande diversité de terroirs.

Un Anjou rouge de ce type se marie à merveille avec des plats de tradition locale, comme une galette de rillauds, un filet de sandre au lard ou une fricassée de volaille à l’angevine. Il accompagne également parfaitement des viandes blanches ou rouges peu relevées, des terrines, un gratin dauphinois ou des fromages légers comme un cabécou affiné. Son profil souple et élégant est versatile, pouvant également s’accorder avec une cuisine végétarienne, à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir autour de 14-16°C afin de mettre en valeur son bouquet de fruits rouges mûrs, ses notes évoluées et sa structure délicate. Une légère aération en carafe pourra aider à révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement pour ce millésime qui a déjà profité d’une belle maturation.