Le Domaine S Galloires nous propose ici une cuvée Grande Réserve 2022 d’Anjou, rouge sec typique de la vallée de la Loire. Cette cuvée, issue d’un domaine attaché à la tradition, met en avant l’expression pure du cabernet franc, cépage emblématique de la région et dominant dans les rouges d’Anjou. Le millésime 2022 se signale par son bel équilibre, une maturité optimale du raisin, avec des vinifications soignées destinées à conserver la fraîcheur et l’élégance du cépage tout en valorisant les caractéristiques propres de son terroir. Les vignes du domaine se situent sur des sols composés de schistes et de tufs, offrant aux vins une belle minéralité et une structure affirmée, tandis que l’élevage en cuve ou en fût, selon la philosophie du vigneron, vise à préserver le fruité et à affiner la texture.
La région Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement influencé par la Loire qui tempère les écarts de température. La richesse de ses sols, alternant schistes sombres et tuffeau, confère aux rouges une complexité aromatique mêlant fruits rouges, notes florales et parfois une pointe épicée. L’histoire viticole y est prestigieuse, avec une tradition séculaire de production de vins de caractère, souvent appréciés pour leur équilibre et leur finesse.
Avec ses tanins fins, sa fraîcheur naturelle et ses arômes de fruits rouges croquants, ce vin d’Anjou s’accorde parfaitement avec des mets comme une terrine de campagne, un filet de canard rôti aux cerises, ou un fromage à pâte molle type camembert ou brie. Pour prolonger l’accord régional, essayez-le avec un gratin d’andouillettes angevines ou une fouée garnie de rillauds, spécialités locales qui mettront en valeur la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de la cuvée Grande Réserve 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après éventuellement un court passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir le bouquet aromatique. Cette température permet de révéler la fraîcheur, l’équilibre fruité et la souplesse du vin, tout en préservant son harmonie et sa longueur en bouche.
