Avis Viniou
Le Domaine S Galloires signe ici un Anjou rouge Grande Réserve 2022 particulièrement séduisant. Issu principalement du cépage cabernet franc, voire d’un assemblage incluant du cabernet sauvignon selon les pratiques du domaine, ce vin reflète l’authenticité du terroir ligérien. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et des maturités abouties, a donné naissance à des vins à la fois gourmands, fruités et équilibrés. La vinification, souvent réalisée en cuve pour préserver la pureté du fruit, se distingue parfois par un léger élevage en fût, apportant un surcroît de complexité sans dominer le caractère juteux du raisin. En bouche, cette cuvée dévoile une belle attaque fraîche, des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – relevées par une pointe poivrée et végétale caractéristique des cabernets de l’Anjou, soutenues par une trame tannique souple et une belle finale sur la vivacité.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modéré par la Loire, garantissant fraîcheur et amplitude thermique propices à de belles maturités. Les sols de schistes, parfois d’argile et de calcaire, offrent au cabernet franc une expression minérale et élégante, tandis que les expositions variées permettent une belle diversité d’expressions. Ancrée dans l’histoire viticole française, l’appellation Anjou AOC perpétue un savoir-faire reconnu, entre tradition et modernité.
Ce vin accompagne parfaitement des charcuteries artisanales, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une belle volaille fermière. Les saveurs régionales, comme un sandre au beurre rouge ligérien, sublimeraient également ses arômes fruités et sa structure souple. On peut aussi penser à des fromages affinés à pâte molle, tel qu’un brie truffé ou un camembert jeune.
Servez ce rouge d’Anjou légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraicheur et de mettre en valeur la vivacité de son fruit. Ouvrez-le une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin est plaisant dans sa jeunesse, mais peut également gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.
