Avis Viniou
Le Domaine Pélican propose ici un Anjou rouge 2021, issu d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’aire d’appellation Anjou AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, très représentatif de la région, auquel peut éventuellement s’ajouter un peu de cabernet sauvignon selon les pratiques du domaine. Le millésime 2021, légèrement frais et contrasté, donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur aromatique, privilégiant la finesse sur la puissance. La vinification en rouge, souvent en cuves pour préserver le fruit, confère à ce vin un profil élégant, axé sur des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, complétées par une pointe florale et parfois une légère touche épicée.
La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par la Loire qui favorise la douceur et protège la vigne des extrêmes climatiques. Les sols variés, où l’on trouve aussi bien des schistes que des argiles, participent à donner au vin complexité et expression du terroir. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec une tradition bien ancrée dans la production de vins tant rouges que blancs, souvent appréciés pour leur accessibilité et leur équilibre.
Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie, des charcuteries artisanales, ou encore un plat régional tel qu’un rillaud d’Anjou. Son équilibre et sa fraîcheur lui permettent également d’accompagner des poissons de Loire servis avec une sauce légèrement tomatée.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en dévoilant ses arômes fruités. Une légère aération en carafe, surtout si le vin paraît fermé à l’ouverture, pourra être bénéfique pour exprimer pleinement ses qualités. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes tertiaires intéressantes.
