Avis Viniou
Le Domaine Pélican signe ici un Anjou rouge 2022, un vin élaboré sur l’appellation Anjou AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce rouge sec est principalement issu du cépage Cabernet Franc, parfois complété d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, tradition locale. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une matière fruitée intense et des tanins souples. Le terroir de l’Anjou, fait de sols de schistes, de tuffeau et de graviers, confère à ce vin sa minéralité caractéristique et une bouche fraîche, tout en privilégiant les arômes de fruits rouges croquants (framboise, cerise noire), relevés de notes légèrement épicées et végétales typiques du Cabernet Franc.
La vallée de la Loire, et particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement des cabernets. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge ; la zone est réputée tant pour ses blancs que pour ses rouges fruités et élégants. Les terroirs de schistes et de calcaires favorisent la vivacité des vins, qui se démarquent par leur fraîcheur et leur digestibilité.
Ce vin trouvera naturellement sa place à table. Son profil léger à moyennement corsé s’accorde parfaitement avec des plats de charcuterie artisanale, de volailles rôties, d’une terrine de lapin ou d’un rôti de porc accompagné de légumes racines. Pour jouer la carte régionale, mariez-le à un gratin d’agneau angevin ou à des rillauds, spécialité de viande confite de la région. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, tels que le curé nantais, prolongeront le plaisir en fin de repas.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cet Anjou rouge, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe d’une quinzaine de minutes mettra en valeur ses arômes fruités et ses tanins délicats. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa gourmandise ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.
