Vins Anjou Domaine Canal de Monsieur - 2013

Le Domaine Canal de Monsieur, situé dans l’appellation Anjou AOC, nous propose ici un rouge sec millésimé 2013, emblématique du savoir-faire ligérien. Ce vin est principalement issu du cépage cabernet franc, cépage roi de l’Anjou, parfois complété par du cabernet sauvignon. Son millésime 2013 se caractérise par une année délicate, avec des conditions climatiques variées ayant nécessité toute la maîtrise des vignerons pour préserver fraîcheur et authenticité aromatique. Le terroir d’Anjou, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et une élégante minéralité. La vinification, généralement en cuves inox ou béton avec un court passage sous bois pour certains, favorise la préservation du fruit et la finesse des tannins.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est reconnue pour son climat océanique tempéré, offrant une belle amplitude thermique entre jours et nuits. Cela favorise une maturation lente des raisins, indispensable à la finesse aromatique du cabernet franc. Les sols variés de schistes, grès et limons apportent complexité et profondeur aux vins rouges, tout en conservant beaucoup de fraîcheur, marque de fabrique de la région. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et n’a cessé de s’affiner pour offrir aujourd’hui des vins pleins de charme et d’expressivité.

Ce vin rouge sec, aux arômes souvent marqués de fruits rouges croquants, de violette et de légères notes poivrées, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge ou une belle terrine d’anguilles. Il sera également délicieux avec des viandes blanches rôties, un magret de canard ou encore une volaille de Bresse. Pour une touche locale, accompagnez-le de rillauds d’Anjou ou de fromages affinés comme le curé nantais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C. Carafez-le une trentaine de minutes avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et de fondre les éventuels tannins. Ce vin, à la fois souple et élégant, saura pleinement exprimer sa typicité dans les meilleures conditions.