Le Vignoble du Haut Fourneau, en appellation Anjou, nous livre ici un vin rouge sec non millésimé, typique de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est vraisemblablement issue du cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en révélant des arômes caractéristiques de petits fruits rouges (groseille, framboise), accompagnés de notes florales et d’une légère touche végétale évoquant le poivron vert, typique du cabernet franc ligérien. En bouche, l’ensemble est souple, avec des tanins fins et une belle acidité, offrant un vin convivial et accessible, idéal pour une dégustation immédiate.
La région d’Anjou, cœur historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux et tempéré, influencé à la fois par la Loire et l’océan Atlantique tout proche. Les sols variés, mêlant schistes, grès et tuffeau, apportent aux vins une singularité et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec un essor notable grâce à l’exportation par la Loire. Aujourd’hui, cette région se distingue autant par la diversité de ses vins que par la richesse de ses terroirs.
Ce vin rouge sec d’Anjou accompagnera harmonieusement une cuisine conviviale, mettant en avant la gourmandise et la simplicité. On le dégustera avec des charcuteries artisanales, des rillettes de Tours, un poulet rôti rehaussé de thym ou un fromage de chèvre légèrement affiné comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol. Pour une note plus locale, tentez un accord avec un ragoût d’anguilles à l’angevine ou un sandre au beurre rouge.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour apprécier sa vivacité, mais il est préférable de ne pas trop attendre afin de conserver toute sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour que le fruit s’épanouisse.
