Élaboré par le Domaine Montgilet, ce vin rouge d'appellation Anjou provient du millésime 2016, une belle année dans la Vallée de la Loire. Ce domaine familial situé au cœur de l’Anjou met à l’honneur le cabernet franc, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon, comme c’est la tradition sur cette aire d’Appellation d’Origine Contrôlée. Le climat océanique tempéré a permis cette année une belle maturité des raisins, favorisant l’expression d’arômes gourmands de fruits rouges et noirs, soulignés par une touche épicée et parfois une pointe végétale caractéristique du cépage. Les vinifications sont généralement menées avec soin pour préserver la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins, donnant ainsi un vin harmonieux, élégant, à la structure souple mais bien présente, capable de vieillir encore quelques années.
La région de l’Anjou-Saumur, bastion viticole de la Loire, se distingue par la diversité de ses terroirs. Les sols sont souvent composés de schistes, graviers et argiles, apportant minéralité et profondeur. Influencé par la Loire qui joue un rôle régulateur, le climat bénéficie de la douceur océanique et d’étés ensoleillés. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge et l’on y produit aujourd’hui des vins réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur buvabilité exemplaire.
Ce type d’Anjou rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sublimera une assiette de charcuteries, une terrine de campagne ou un rôti de porc aux herbes. Les volailles en sauce, comme un coq au vin d’Anjou, ou encore les fromages de la région tels que le Curé Nantais ou le Port-Salut sauront également mettre en valeur ses notes fruitées et ses tanins délicats. Pour explorer la dimension locale, accompagnez-le d’une fouace angevine garnie de rillauds, ou d’une poêlée de champignons de Saumur.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il présente encore une certaine jeunesse. Cela permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer et offrira une dégustation d’autant plus agréable.
