Le Domaine Montgilet propose ici un Anjou rouge, vin sec non millésimé, typique du style élégant et accessible de cette appellation de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, parfois complété par une touche de Cabernet Sauvignon, cet Anjou se distingue par son expression aromatique fraîche et fruitée. Le domaine met l’accent sur le respect du terroir, privilégiant une vinification soignée afin d’exalter le fruit. La macération reste modérée, favorisant la souplesse et la vivacité plutôt que la puissance tannique, ce qui en fait un vin convivial, parfait pour de nombreux moments de table.
La région d’Anjou-Saumur, nichée dans la partie ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique atténué par la Loire elle-même, avec des influences continentales vers l’intérieur. Les sols de la région alternent entre schistes sombres et grès d’origine primaire, offrant aux vignes une belle diversité d’expression. Terre de tradition viticole, l’Anjou s’est forgé une solide réputation non seulement pour ses rouges raffinés mais aussi pour ses blancs et ses moelleux, perpétuant le savoir-faire ligérien dans le respect d’une nature généreuse et variée.
Ce style d’Anjou rouge sec accompagne idéalement une cuisine de convivialité. Son fruit croquant et sa structure délicate escorteront à merveille une terrine maison, des rillettes de porc, un magret de canard grillé ou encore des mets régionaux comme les galipettes farcies (gros champignons de Paris garnis). Il pourra également sublimer un fromage de chèvre demi-affiné ou une volaille rôtie aux herbes. Sa souplesse le rend également compatible avec des plats végétariens à base de pois chiches ou de lentilles cuisinées aux épices douces.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur, je recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique s’il présente une légère réduction à l’ouverture. Profitez de la délicatesse de ce vin dès maintenant pour des instants gourmands et authentiques.
