Vins Anjou Domaine Frédéric Mabileau - FRED - 2020

Le Domaine Frédéric Mabileau propose avec sa cuvée FRED 2020 un vin rouge typique de l’appellation Anjou, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce vin exprime toute la singularité de son terroir : des sols de schistes et d’argilo-calcaire qui confèrent fraîcheur et finesse aux vins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant un rouge à la robe brillante, aux arômes éclatants de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise et une légère note poivrée. La vinification en cuves permet ici de privilégier le croquant du fruit tout en conservant une bouche souple, structurée par des tanins fins et une finale gourmande.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet franc et de quelques autres cépages. La région est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins rouges, mais aussi blancs et rosés. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, quand les abbayes locales favorisaient l’expansion des vignobles. Les sols variés, allant des schistes aux tuffeaux, participent grandement à la complexité aromatique et à la structure des vins de l’appellation.

Pour profiter pleinement de la cuvée FRED 2020, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un pigeon aux petits pois, des grillades, ou encore des fromages de chèvre affinés, produits emblématiques de la région. Une cuisine ligérienne, comme une tarte aux légumes ou un sandre rôti, soulignera également la fraîcheur du vin.

La température de service recommandée pour ce rouge est de 15-16°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut se boire jeune pour sa vivacité, mais il se bonifiera durant 3 à 5 ans en cave pour gagner en complexité.