Vins Anjou Domaine Des Rebarderies - 2018

Le Domaine des Rebarderies signe ici un Anjou rouge issu du millésime 2018, une année marquée globalement par une belle maturité des raisins en Vallée de la Loire. Si l’Anjou rouge est traditionnellement élaboré à partir de cabernet franc, il peut parfois intégrer d’autres cépages locaux comme le cabernet sauvignon ; toutefois, en l’absence de certitude sur l’assemblage précis, il convient de se concentrer sur le style du vin. Ce rouge sec exprime régulièrement une robe rubis vive, des arômes de fruits rouges, comme la cerise ou la framboise, délicatement relevés par des nuances végétales légères et parfois quelques notes d’épices douces en fonction du mode d’élevage. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et la souplesse, avec une extraction modérée des tanins, pour préserver la finesse et la buvabilité caractéristiques de l’appellation.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une belle expression des vins, entre fraîcheur naturelle et maturité fruitée. Les vignes s’enracinent ici sur des sols variés, schistes, argiles ou tufs, qui participent à la profondeur et à la complexité des vins produits. L’Anjou, riche d’une longue histoire viticole, est reconnu pour la diversité de ses crus et l’élégance de ses rouges.

Pour les accords mets-vins, ce style d’Anjou Rouge se prête admirablement à des viandes blanches grillées, des charcuteries fines, ou des volailles rôties. Les spécialités locales, comme un rillaud d’Anjou ou un fromage de chèvre léger, seront des partenaires harmonieux. Sur des plats végétariens, pensez à une tarte aux légumes d’été ou à un gratin de courgettes.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et exhaler toute la palette aromatique, je recommande une dégustation à une température de 14 à 16°C, éventuellement après un court passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes.