Le Domaine Réthoré, avec sa cuvée Prestige 2023 en appellation Anjou, nous propose ici un vin rouge sec représentatif de la Vallée de la Loire. L’Anjou, réputé pour ses rouges accessibles et fruités, élabore traditionnellement ses vins à partir de cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, bien que la composition précise de cette cuvée ne soit pas confirmée ici. Le millésime 2023 promet d’ores et déjà une belle fraîcheur, le nez évoque souvent les petits fruits rouges comme la cerise ou la framboise, complétés parfois par des notes légèrement poivrées ou végétales typiques de la région. Selon les méthodes du domaine, la vinification cherche généralement à privilégier la pureté du fruit et une certaine souplesse en bouche.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique. Les sols varient d’argiles schisteuses à calcaires et graviers, favorisant une belle diversité aromatique et une finesse particulière dans les vins. Cette terre de grands vignobles doit beaucoup à une longue tradition viticole, héritée tant des moines que des négociants locaux, qui ont contribué à forger la réputation de la vallée dans toute la France.
Avec son profil fruité et souple, cette cuvée Prestige d’Anjou Rouge accompagnera idéalement des mets du terroir comme un pâté de campagne, une grillade de volaille ou, pour rester local, une galipette farcie (champignon rempli de chair parfumée). Plus largement, sa fraîcheur et sa finesse autoriseront des accords simples avec des viandes blanches, des salades composées ou une planche de charcuteries.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température d’environ 14-16°C pour favoriser l’expression du fruit et la souplesse en bouche. Il gagnera également à être aéré quelques minutes avant d’être servi, pour pleinement révéler ses arômes.
