Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2019 du Domaine Montcy est un vin impressionnant de la Vallée de la Loire, notamment de la sous-région de La Touraine. Principalement élaboré à partir d'assemblages de pinot noir et de gamay, ce millésime sec se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées et florales. Le terroir de Cheverny, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise un développement harmonieux de la vigne, conférant au vin une belle structure et une élégance particulière. Domaine Montcy, reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses techniques durables, a su se forger une solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce Cheverny Rouge, envisagez des accords avec des plats de volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou un gratin dauphinois. Les saveurs subtiles de ce vin s'associent superbement avec une cuisine régionale comme un ragoût de gibier ou des rillons de Tours. Ces mets mettront en valeur les arômes délicats et la texture soyeuse du vin, créant une expérience culinaire mémorable.
Lors de la dégustation, servez le Cheverny Rouge 2019 à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre parfait entre l'acidité et les tanins souples, avant de savourer sa longue finale.
