Avis Viniou
Le Domaine Montcy 2019 en Cheverny rouge est un vin issu principalement d’un assemblage de Pinot Noir, Gamay et parfois de Côt (Malbec), cépages phares de cette appellation singulière de la Loire. L’année 2019, caractérisée par un climat plutôt ensoleillé avec quelques épisodes orageux, a offert des maturités optimales, donnant naissance à des rouges frais, fruités et élégants. Le terroir de Cheverny repose sur des sols de sable et d’argile sur sous-sol calcaire, apportant finesse et minéralité aux vins. La vinification, généralement en cuves inox ou foudres pour préserver la pureté du fruit, privilégie l’expression naturelle des cépages et du terroir, avec des extractions douces pour obtenir une structure subtilement tannique.
La région de Cheverny, nichée autour des châteaux historiques de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, tempéré par la Loire elle-même, qui protège la vigne des excès climatiques. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles, favorisée par la noblesse française et le commerce fluvial. Le vignoble de Cheverny, relativement restreint, produit principalement des vins d’assemblage légers, marqués par une grande buvabilité.
Ce Cheverny rouge se distingue par ses arômes délicats de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), une fraîcheur vibrante, une bouche tendre et des tanins fins, ce qui en fait un compagnon idéal pour une cuisine de convivialité. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un filet de sandre au vin rouge. Pour rester dans les accords du terroir, pensez à une quiche tourangelle ou un ragoût de veau léger.
Je vous conseille de servir ce Cheverny 2019 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur son fruité croquant et sa finesse. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est dégusté jeune, révélera toute sa complexité aromatique et sa texture délicate.
