Vins Cheverny Domaine Salvard - Delaille - 1993

Avis Viniou

Le Cheverny Blanc "Cuvée Delaille" 1993 du Domaine Salvard est un vin d'exception provenant de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin, issu d'un assemblage typique de sauvignon blanc et de chardonnay, montre une belle complexité grâce à son millésime 1993. Ces cépages, associés à la richesse des sols argilo-calcaires de la région, confèrent à ce vin une minéralité marquée et une belle vivacité. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré et océanique, idéal pour produire des vins équilibrés et élégants. Le Domaine Salvard, reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes traditionnelles, a su s'imposer comme une référence dans l'appellation Cheverny.

Pour accompagner ce Cheverny Blanc, optez pour des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre crémeux, comme le Valençay, s'accordera également à merveille avec les notes toniques de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez un crottin de Chavignol ou une terrine de poisson à la crème de safran.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger temps de carafage, généralement de 15 à 30 minutes, pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes citronnés et fleuris avant de laisser sa vivacité et sa minéralité envahir votre palais. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation enrichissante et harmonieuse.