Avis Viniou
Le Cheverny Rouge 2020 du Domaine Le Portail est un vin élégant provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Cheverny AOC située en Touraine. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de cépages locaux, notamment le Pinot Noir et le Gamay, qui sont emblématiques de la région et contribuent à la création d'un vin rouge léger et fruité. La vinification est généralement orientée vers la mise en valeur du fruit avec une extraction douce et un élevage court, ce qui permet de conserver la fraîcheur et le caractère vibrant typique des vins de cette région.
La Touraine, où est niché Cheverny, est connue pour ses conditions climatiques favorables, avec un climat tempéré influencé par le fleuve Loire. Les sols sont variés, allant de l'argile au sable en passant par le calcaire, ce qui offre aux vignes des conditions idéales pour mûrir tout en préservant l'acidité naturelle des raisins. La région est imbibée d'histoire, avec de nombreux châteaux et une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce Cheverny Rouge, privilégiez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa légèreté et sa vivacité. Pensez à des viandes blanches grillées ou rôties, comme le poulet rôti aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels qu'un pâté de campagne ou un fromage de chèvre frais de la Loire, comme le Valençay, s'accorderont également très bien avec ce joli rouge.
Pour savourer pleinement ce Cheverny Rouge 2020, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes frais de fruits rouges de s'exprimer pleinement tout en conservant une structure harmonieuse en bouche.
