Avis Viniou
Le Domaine Le Portail nous présente ici un vin rouge de l'appellation Cheverny AOC, situé dans la sous-région de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 est le reflet d’un assemblage typique de l'appellation Cheverny, souvent à base de Pinot Noir et de Gamay. Ces cépages lui confèrent un profil léger et fruité, avec des arômes de fruits rouges et de subtiles notes épicées. La vinification est probablement traditionnelle, mettant l'accent sur la fraîcheur et l'élégance du vin, bien que le producteur, le Domaine Le Portail, puisse adopter des méthodes spécifiques pour affiner l’expression du terroir.
La Vallée de la Loire est une région viticole riche en histoire, parfois surnommée "le Jardin de la France". Le climat y est tempéré, d'influence océanique, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols de Cheverny sont souvent composés d’argile et de calcaire, ce qui favorise la finesse et la vivacité des vins produits dans cette région.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Cheverny rouge s'associera parfaitement avec des plats traditionnels de la Loire comme un coq au vin ou un sandre au beurre blanc. Il accompagne également très bien des charcuteries fines, un rôti de porc aux herbes, ou encore un plateau de fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. La légèreté du vin permettra aussi un mariage intéressant avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés.
Pour profiter pleinement de ce Cheverny 2019, il est conseillé de le déguster à une température oscille entre 14 et 16°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa palette aromatique et de conserver sa fraîcheur typique. Aérer le vin une vingtaine de minutes avant la dégustation pourrait également favoriser l'épanouissement de ses arômes.
