Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2011 du Domaine Salvard est une belle expression de la région de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu de l'appellation Cheverny AOC, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Sauvignon Blanc, qui lui confère une vivacité aromatique, et de Chardonnay, qui lui apporte de la rondeur et de l'élégance. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, avec un été chaud et sec particulièrement propice à une maturation optimale des raisins. La vinification, bien que non spécifiée ici, respecte probablement les traditions de la région, privilégiant la fraîcheur et la pureté du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de Touraine, est renommée pour ses sols diversifiés composés de calcaire, d'argile et de silex qui donnent aux vins une minéralité subtile et complexe. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet une belle expression des cépages tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire viticole riche de cette région remonte au Moyen Âge, avec des vins appréciés des rois et des nobles.
Pour accompagner ce Cheverny blanc, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés tels que le bar ou le saumon, ou encore une volaille en sauce légère seront des choix excellents. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre frais de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher.
Côté dégustation, servez ce Cheverny blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Il est conseillé de le consommer dans les deux prochaines années pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
